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Dictons
Ces dictons font partie de notre patrimoine et ne sont en aucun cas une incitation à la consommation.
Le vin est à consommer avec modération.
«Le Bourgogne se boit ”en cravate”, le Bordeaux ”en nœud papillon”, mais le Beaujolais ”col ouvert”.»
«Lorsque la récolte est superbe, le vigneron beaujolais mentionne à ses clients :
”Voici mon vin, tel que je l'ai fait”.
En revanche, pour les moins bonnes années, il dit : ”Voici mon vin, tel que Dieu l'a fait”.»
«Plus il y a de marches, meilleure est la cave.»
«Le bon vin et l'amour font passer d'heureux jours.»
«Si tu bois du vin, tu dormiras bien
Si tu dors, tu ne pécheras point
Si tu ne pèches pas, tu seras sauvé.
Donc bois du vin, c'est le salut.»
«Repas sans vin : Repas chagrin.»
«Qui vin ne boit après salade est en danger d'être malade.»
«Le vin pour boire, l'eau pour se raser.»
«Le vin est un bon valet mais un fichu maître.»
JANVIER
«S'il pleut la nuit de la nouvelle année le laboureur n'aura guère de denrées et n'aura pas de bon vin pour noyer son pauvre chagrin.»
«Il faut boire du vin rouge le jour des rois pour se faire du bon sang toute l'année.»
«Claire nuit à l'Épiphanie tonneaux bien remplis.»
«Saint-Antoine (17 janvier) sec et beau, remplit tonnes et tonneaux.»
«Saint-Vincent (22 janvier) clair et beau, autant de vin que d'eau.»
«Prends garde à la saint-Vincent (22 janvier), car, si tu vois et tu sens que le soleil est clair et beau nous aurons plus de vin que d'eau.»
«Le jour de la saint-Vincent (22 janvier), si le soleil luit comme un grand chapeau on aura du vin plein le tonneau.»
«Le soleil de la saint-Vincent (22 janvier) fait boire les vignerons jusqu'à leurs serpettes.»
«Passé la saint-Vincent (22 janvier), on peut aller tailler.»
«Soleil à la saint-Vincent (22 janvier), le vigneron s'en va en chantant.»
«Saint-Vincent (22 janvier) clair et saint-Paul (25 janvier) trouble mettent le vin dans la gourde.»
«Lendemain de saint-Vincent ensoleillé, rend le vigneron joyeux dans son cellier.»
«Quand il tonne en janvier, le vin remplit le cellier»
«Un janvier froid et sans neige, fait mal aux arbres et aux vignes»
«Janvier d'eau fait chiche le vigneron.
Si janvier ne prend son manteau, malheur aux bois, aux moissons, aux coteaux.»
«Janvier sec et beau, remplit cuves et tonneaux.»
«À janvier noyé mouillé, guère de vin serré.»
FEVRIER
«Chandeleur borgnette (2 février) vendange est faite.»
«À sainte-Agathe (5 février) va à ta vigne, si ce n'est pour y travailler, au moins pour y déjeuner.»
«Soleil qui rit pour sainte-Eulalie (12 février) fait des pommes et des prunes
mais pas de vin.»
«À la saint-Grégoire (13 février),taille la vigne pour boire.»
«Vigneron à la saint-Valentin (14 février), doit avoir serpette en main.»
«Beau ciel à la saint-Romain (28 février) il y aura des denrées et du bon vin.»
«Ciel clair à la saint-Romain (28 février), c'est beaucoup de bien et de bon vin.»
«Vigne taillée en février emplit de raisins le panier.»
«Vin soutiré en février est toujours bien clarifié.»
«Février clair et beau emplit le tonneau.»
MARS
«Quand il gèle à la saint-Aubin (1er mars), il n'y a ni foin, ni vin.»
«S'il pleut à la saint-Aubin (1er mars), il coulera bien trop de vin.»
«Quand il pleut à la saint-Aubin (1er mars) l'eau est plus chère que le vin.»
«Taille au jour de saint-Aubin (1er mars) pour avoir de gros raisins.»
«À la saint-Gondran (28 mars), espoir s'il fait beau, pain et vin se font voir.»
«Mars sec et beau, remplit cuves et tonneaux.»
«Lorsqu'au mois de mars il tonne, on remplit bouteilles et tonnes.»
«Le bourgeon de mars remplit les chars
celui d'avril le baril
celui de mai le chai.»
«Taille tôt, taille tard, mais taille en mars.»
«De gaieté vigneron, vide vingt fois ton verre, lorsque les pluies en mars inondent la terre.»
AVRIL
«Avril froid procure vin et pain.»
«Pluies d'avril remplissent caves et barils.»
«S'il tonne en avril, vendangeur prépare ton baril.»
«Quand il tonne en avril le vigneron se réjouit et le laboureur aussi.»
«Bourgeon qui se fait en avril ne remplit pas le baril.»
«Bourgeon qui pousse en avril, met peu de vin au baril.»
«Le vin d'avril est un vin de Dieu le vin de mai est un vin de laquais.»
«Pour que les rats ne mangent pas le raisin il faut tailler la treille le Vendredi saint.»
«Gelée du Vendredi Saint gèle le pain et le vin.»
«Taille le Vendredi Saint t'auras beaucoup de raisins.»
«S'il y avait deux Pâques et deux vendanges, il n'y aurait plus ni famine ni pauvreté.»
«Gelée de saint-Fructueux (16 avril) rend le vigneron malheureux.»
«Saint-Georges (23 avril), saint-Marc (25 avril) sont réputés saints grêleurs ou saints vendangeurs.»
«La pluie le jour de saint-Robert (30 avril) de bon vin remplira ton verre.»
MAI
«Bourgeon de vigne en mai remplit le chai.»
«Rosée du soir et fraîcheur de mai appellent du vin et beaucoup de foin.»
«Froid mai et chaud juin donnent pain et vin.»
«S'il pleut aux Rogations (les trois jours précédant l'Ascension)
le 1 jour, il pleuvra pendant la fenaison
le 2 jour, il pleuvra pendant la moisson
le 3 jour, il pleuvra pendant la vendaison.»
«Rogations pluvieuses (les trois jours précédant l'Ascension) ne font pas l'année vineuse.»
«Le troisième jour des Rogations (veille de l'Ascension) en allant à la procession si l'on est un peu mouillé pour vendanger on sera trempé.»
«Quand il pleut le jour de la saint-Philippe (1er mai), il faut ni tonneau, ni pipe.»
«S'il pleut le 5 mai pas de noix;
s'il pleut le 13 juin, pas de raisin.»
«À la saint-Honoré (16 mai)s'il fait gelée le vin diminue de moitié.»
«Soleil à la saint-Éric (18 mai) promet du vin plein les barriques.»
«Gelée de saint-Bernardin (20 mai), tu peux dire adieu à ton vin.»
«Pluie à la saint-Bernardin (20 mai), vigneron pleure ton vin.»
«Quand la vigne est en fleur à la saint-Thiébault (21 mai), il n'y a ni biens ni maux.»
«Le 24 mai la vendange sera bonne si le temps est clair et serein.
Le contraire arrivera s'il est obscur et pluvieux.»
«Gelée le soir à la saint-Urbain (25 mai) anéantit fruits, pain et vin.»
«Après la saint-Urbain (25 mai)il ne gèle vin ni pain.»
«Quand la saint-Urbain (25 mai) est passée le vigneron est rassuré.»
«Soleil à la saint-Urbain (25 mai) présage une année de vin.»
«Soleil de saint-Germain (28 mai) nous promet du bon vin.»
«S'il pleut à la sainte-Pétronille (31 mai), les raisins tombent en guenilles.»
JUIN
«Prépare autant de tonneaux qu'en juin tu compteras de jours beaux.»
«Les tonnerres en juin font bonne paille et bon vin.»
«À la Pentecôte on voit tailler la vigne de côte en côte.»
«Année de groseille, année de bouteille.»
«Quand la vigne est en fleurs, elle veut voir ni manant, ni seigneur.»
«Beau temps à la saint-Marcelin (2 juin) assure le pain et le vin.»
«Quand le chou passe la saint-Gilbert (7 juin), du vigneron vide sera le verre.»
«Quand il pleut à la saint-Médard (8 juin), il pleut quarante jour plus tard.
Mais après, saint-Barnabé défait ce que saint-Médard a fait.
Lorsque saint-Gervais est beau, il tire saint-Médard de l'eau.»
«S'il pleut à la saint-Médard (8 juin),la vendange diminue d'un quart;
mais s'il fait beau à saint-Barnabé, elle diminue de moitié.»
«Pluie à la saint-Médard (8 juin) tarit le vin et coupe le lard.»
«Pluie à la sainte-Diane (9 juin), ni grain au grenier, ni vin au cellier.»
«Saint-Antoine (13 juin) sec et beau emplit cuves et tonneaux.»
«S'il pleut le jour de la saint-Cyr (16 juin) le vin diminue jusqu'à la tire.»
«Pluie d'orage à la Saint-Silvère (20 juin), c'est beaucoup de vin dans le verre.»
«Aux solstice d'été (21 juin),
si tu m'en crois, laisse la femme et prends le verre!»
«Autant de jours le lys fleurit avant la saint-Jean (24 juin), autant de jours on vendangera en septembre.»
«Autant de jours
que l'oignon de lys fleurit après la saint-Jean (24 juin)autant de jours que la vendange sera retardée après la saint-François (4 octobre).»
«À la saint-Jean (24 juin) le raisin pend.»
«Autant de jours le lys fleurit avant la saint-Jean (24 juin) autant de jours on vendangera avant la saint-Michel 29 septembre).»
«L'eau de la saint-Jean (24 juin) ôte le vin et ne donne pas de pain.»
«S'il pleut la veille de la saint-Pierre (28 juin), la vigne est réduite au tiers.»
"Le matin, quand tu parts au boulot : Brouillards sur les monts : reste à la maison !
Brouillards dans la vallée: tu peux y aller !"
JUILLET
«Prépare tes tonneaux si juillet est beau.»
«Mi-juillet sec et beau fait du vin comme de l'eau.»
«Pluie du matin en juillet est bonne pour le vin.»
«Rosée du jour de saint-Benoît (11 juillet) est rosée de vin si tu m'en crois.»
«Rosée du jour de saint-Savin (12 juillet) est, dit-on, rosée de vin.»
«C'est vers la saint-Hippolyte (13 juillet) que le raisin change au plus vite.»
«À la fête de la saint-Vincent de Paul (19 juillet)le vin monte dans les sarments août mûrit, septembre vendange, en ces deux mois, tout bien s'arrange puis plus tard, à la saint-Martin (11 novembre) tout le moût est devenu vin.»
«Quand il pleut à la saint-Victor (21 juillet), les vendanges ne sont pas d'or.»
«Sainte-Madeleine (22 juillet) fait la noisette pleine le blé épié et le raisin coloré.»
«Si, au jour de saint-Samson (28 juillet), le pinson est au buisson pour le vigneron c'est vin bon.»
«S'il pleut à la saint-Germain (31 juillet), c'est comme s'il pleuvait du vin.»
AOUT
"Vendanges précoces motivent le négoce"
«Qui veut avoir du bon moût laboure sa vigne en août.»
«Canicula, caniculaire laissez vos femmes, prenez vos verres.»
«Août pluvieux, cellier vineux.»
«Quand il pleut en août il pleut miel et bon moût.»
«À tonnerre d'août grosses grappes et bon moût.»
«Chaleur d'août mûrit grappes et moût.»
«Pluie et tonnerre en août, c'est huile et vin partout.»
«Visiter sa vigne en août n'est sûr de rien du tout,
mais la voir en septembre on est assuré de la vendange.»
«En août et en vendanges il n'y a ni fêtes, ni dimanches.»
«Août mûrit, septembre vendange, en ces deux mois tout bien s'arrange.»
«Si l'on veut que le raisin tienne, faut du chaud à la saint-Étienne (2 août).»
«Du soleil à l'Assomption (15 août) beaucoup de vin et du bon.»
«À la saint-Roch (16 août), grande chaleur prépare du vin la couleur.»
«Vigneron qui prie sainte-Hélène (18 août) de bon vin ne sera pas en peine.»
«Pluie de la saint-Bernard (20 août) fait mûrir les grains en retard.»
«Pluie de la saint-Barthélémy (24 août) de la vigne est l'ennemie.»
«C'est comme s'il pleuvait du vin fine pluie à saint-Augustin (28 août).»
SEPTEMBRE
«Brouillard le matin, chaleur dans la journée, le soir léger serein, font bonne vinée assurée»
«Quand les grives sortent, vendangeurs, apprêtez vos hottes!»
«Grive qui chante et paraît, vendangeur tiens-toi prêt.»
"Étoiles filantes en septembre tonneaux pleins en novembre.»
«Étoiles filantes en septembre, tonneaux débordants en novembre.»
«Pluie de septembre travaille à la vigne et à semailles.»
«En septembre, si l'osier fleurit, le raisin mûrit.»
«Pluie du jour de saint-Grégoire (3 septembre)autant de vin en plus à boire.»
«Après la Nativité (8 septembre), le raisin ne peut plus sécher.»
«À la saint-Roland (15 septembre) c'est du vin, quand le buisson goutte au matin.»
«Gelée blanche de saint-Eustache (20 septembre) grossit le raisin qui tache.»
«Si Matthieu (21 septembre) pleure au lieu de rire le vin en vinaigre vire.»
«À la saint-Matthieu (21 septembre) si le temps est bleu et beau prépare tes cuveaux.»
OCTOBRE
«Gelée d'octobre rend le vigneron sobre.»
«Quand octobre prend sa fin dans la cuve est le raisin.»
«Quand octobre prend sa fin, dans la cave est le vin.»
«Octobre à moitié pluvieux rend le laboureur joyeux, mais le vendangeur soucieux.
Met de côté son vin vieux.»
«Toute grappe de raisin ne vient au pressoir faire vin.»
«À la saint-Gérard (3 octobre), du vin fait bon marc.»
«Entre saint-Denis et saint-François (9 et 4 octobre) prends ta vendange quelle qu'elle soit.»
«Entre saint-Michel (29 septembre) et saint-François (4 octobre) prends ta vendange telle qu'elle est, à saint-Denis, prends-la si elle y est encore.»
«Pour la saint-Gall (14 octobre), le raisin fait du mauvais vin.»
NOVEMBRE
«À la Toussaint (1er novembre) tout le vin est sain.»
«Si les feuilles de la vigne ne tombent pas avant la saint-Martin (11 novembre), l'hiver sera froid.»
«À la saint-Martin (11 novembre) jeune ou vieux, bois le vin.»
«À la saint-Martin (11 novembre), bois le vin et laisse l'eau aller au moulin.»
«Pour saint-Martin (11 novembre), mets l'oie au pot tire ton vin, invite ton voisin.»
DECEMBRE
«Si la pomme passe la poire vends ton vin ou fais-le boire; mais si la poire passe la pomme garde ton vin bonhomme.»
«La vigne taillée en lune jeune fait du bon bois, taillée en lune vieille, elle donne du fruit.»
«Qui taille long un an boira, qui taille court boira toujours.»
«S'il fait bien noir pour la messe de minuit, les blés seront épais
et les grappes serrées.
Si le ciel est clair, il y aura peu de grains et peu de raisin.»
«Dans l'Avent le temps chaud remplit caves et tonneaux.»
«Qui plante sa vigne pendant l'Avent de vin en aura deux fois autant.»
«Le vigneron n'est rassuré que la saint-Urbain (19 décembre) passée.
Plus il y aura de neige, moins il y aura de grêle.»
«Noël venteux vigneron heureux.»
«Le jour de Noël humide donne greniers et tonneaux vides.»
«À la saint-Étienne (26 décembre) pas de vent, pour le vin c'est excellent.»